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La ricetta consigliata
Calzone con ricotta Al forno con ripieno classico: Il calzone napoletano a base di pasta lievitata per pizza farcito con ricotta e salame con l’aggiunta del fior di latte. La stessa farcitura è anche applicata anche alla pizza fritta, ma nel complesso cambia solo il tipo di cottura.
Calzone con ricotta Al forno: con ripieno classico Ingredienti (per due calzoni):
- Farina tipo 0 500 gr
- Sale 3 cucchiaini
- Lievito 1 cubetto
- Acqua 250 ml
Per il ripieno:
- ricotta 250 gr
- salame 80 gr
- fior di latte 80 gr
- pepe nero q.b.
- parmigiano grattugiato 40 gr
- salsa di pomodoro 3 cucchiai
- olio extra vergine d’oliva q.b.
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