Un classico delizioso della cucina Siciliana Pasta con le sarde ecco la ricetta
Ingredienti
• 400 gr. di sarde
• 400 gr. di finocchietto selvatico
• 1 cipolla
• 4 cucchiai d’olio d’oliva
• pinoli
• 1 cucchiaio di uvetta
• 400 gr. di pasta
Preparazione
Squamate le sarde e togliete la lisca, lavate il finocchietto e
fatelo bollire per circa 20 minuti, avendo cura di conservare
l’acqua di cottura. Tritate la cipolla e friggetela in un padellino
con l’olio, i pinoli, l’uvetta e le sarde; infine aggiungete il finocchietto
scolato e tagliuzzato.
Prendete la pentola con l’acqua di cottura del finocchietto e
portate ad ebollizione. Mettete giù la pasta ad ebollizione dell’acqua,
quando la pasta è cotta al punto giusto, scolatela e saltatela
in padella con il condimento.
