Una ricetta della classica Brioche col tuppo siciliana per la granita
In estate, in sicilia non puo’ mancare una granita accompagna dalla Brioche col tuppo.
Questo dolce pero’ si trova nei panifici siciliani anche in inverno con una variante , cosparso di zucchero .
Segue la video Ricetta della brioches col tuppo
Ingredienti :
- 500 grammi di farina forte (W 300-350, va bene una manitoba)
- 170 millilitri di latte intero
- 100 grammi di zucchero semolato
- 2 grammi di lievito di birra secco (o 5 grammi di lievito di birra fresco o 120 grammi di lievito madre)
- 5 grammi di sale fino
- 80 grammi di burro
- 2 uova intere
- 1 cucchiaio di miele (20 grammi circa)
- la scorza grattugiata di una arancia e di un limone biologici
- un tuorlo e poco latte per spennellare le brioches
Preparazione guarda video sotto
