Gli anelletti siciliani al forno sono un piatto tradizionale della cucina siciliana, noto per il suo sapore ricco e la sua consistenza avvolgente. In questa versione estiva, il piatto viene rivisitato per renderlo più leggero e fresco, perfetto per le giornate calde. La classica salsa di pomodoro si sposa con la dolcezza delle melanzane fritte e la cremosità della mozzarella di bufala, mentre la besciamella aggiunge una morbidezza irresistibile. Il tutto viene arricchito dal gusto delicato del prosciutto cotto e dalle uova sode, creando un equilibrio di sapori che conquisterà i palati di tutti.
Ingredienti (6 porzioni circa)
- 400 gr. di anelletti siciliani
- 400 gr. salsa di pomodoro condita e cotta secondo i vostri gusti
- 200 ml di besciamella
- 1 melanzana medio/grande fritta
- 70/80 gr. di prosciutto cotto
- 400/500 gr. di mozzarella di bufala
- 2 uova sode
- 2/3 cucchiai di grana
- pangrattato e olio EVO q.b.
Preparazione
- Cottura della Pasta: Iniziate cuocendo gli anelletti siciliani in abbondante acqua salata. Scolateli al dente, circa 2-3 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.
- Preparazione della Base: Mescolate gli anelletti con la salsa di pomodoro già condita e cotta secondo i vostri gusti, aggiungendo anche la besciamella. Questo renderà il piatto cremoso e ben amalgamato.
- Stratificazione: In una teglia da forno unta con olio EVO e cosparsa di pangrattato, versate uno strato di anelletti conditi. Aggiungete le fette di melanzana fritta, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, la mozzarella di bufala tagliata a cubetti e le uova sode a fette.
- Secondo Strato: Ripetete la stratificazione con gli ingredienti rimasti, terminando con un ultimo strato di anelletti.
- Finitura: Cospargete la superficie con il grana grattugiato, altro pangrattato e un filo di olio EVO. Questo creerà una crosticina dorata e croccante in cottura.
- Cottura in Forno: Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie non risulterà ben dorata e croccante.
- Servizio: Lasciate intiepidire leggermente prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi al meglio.
Per un tutorial completo su questa ricetta, potete fare riferimento al canale YouTube di 55winston55, autore della video ricetta.
