Pasta alla carrettiera, un primo piatto semplice estivo e leggero.
Segue la ricetta classica Catanese e la video ricetta che riassume le varianti della pasta alla carrettiera un piatto semplice, povero ma non per questo unico e da gustare a pranzo o a cena.
Ingredienti :
400 gr di bucatini
1 kg di pomodori freschi
1 trito abbondante di basilico
con 3 spicchi d’aglio
peperoncino a pezzetti
100 gr di ricotta salata
o pecorino grattugiati
100 gr d’olio d’oliva
sale
Preparazione
Pelare e tagliare a pezzetti i pomodori nettati e metterli in infusione in una terrina col trito d’aglio e basilico, col
sale e pezzetti di peperoncino, per qualche ora. Lessare in acqua salata i bucatini. A fine cottura tirarli fuori col
forchettone ed amalgamarli con la salsetta preparata prima e con la ricotta salata o il pecorino.
Pasta alla carrettiera video ricetta
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