Perche’ le arance siciliane sono migliori e uniche….
Gli agrumi sono
diffusi in tutto il bacino del Mediterraneo sin dai tempi più
antichi, ma il loro impiego rimase esclusivamente ornamentale o al
massimo religioso fino alla conquista araba dell’Italia
Meridionale, quando il consumo di arance si diffuse anche a livello
popolare. L’Arancia Rossa di Sicilia rappresenta un esempio di
stretto legame tra fattori climatici e caratteristiche del prodotto;
le stesse varietà di arancia, infatti, coltivate in altri climi non
presentano il particolare colore e le specifiche caratteristiche
organolettiche che le hanno rese famose nel mondo.
Come si consuma
L’arancia rossa è ricca di vitamine e sostanze benefiche utili per regolare le funzioni digestive e metaboliche, aiutare la vista, prevenire infezioni, raffreddori, invecchiamento cellulare, tumori. È particolarmente indicata per bambini, malati e anziani; inoltre, il suo limitato contenuto zuccherino la rende accettabile anche ai diabetici. In cucina, oltre a essere consumata fresca, può essere utilizzata nella preparazione di succhi, marmellate, insalate, salse e liquori. La buccia, grattugiata, è adoperata per preparare canditi, salse e dolci, mentre, tagliata a pezzi, si utilizza nelle marmellate. Ma l’Arancia Rossa di Sicilia è anche una risorsa per la cosmesi: la polpa serve per ottenere maschere che aiutano a prevenire l’invecchiamento della pelle, mentre il succo costituisce un importante ingrediente di lozioni astringenti e tonificanti.
Come si conserva
L’arancia può essere conservata dai 60 ai 120 giorni, a
temperature tra i 6 e i 10 gradi e in ambienti con un’umidità
tra l’85 e il 90%.
Come si produce
Le condizioni ambientali e di coltura degli aranceti destinati
alla produzione dell’Arancia Rossa di Sicilia devono essere
quelle tradizionali della zona e comunque atte a conferire al
prodotto le specifiche caratteristiche di qualità. Il distacco
dei frutti viene effettuato a mano con l’ausilio di forbicine di
raccolta che operano il taglio del peduncolo. Dopo la raccolta,
le arance sono selezionate e sottoposte a condizionamento e,
quindi, confezionate e distribuite nei punti di vendita.
