Il gelato al pistacchio è un grande classico della tradizione siciliana, apprezzato per il suo sapore intenso e cremoso. In Sicilia, viene spesso chiamato “Coni Turchi” ed è uno dei dolci più amati durante le calde giornate estive. Preparare il gelato al pistacchio in casa senza gelatiera è possibile, seguendo questa semplice ricetta che prevede l’uso di ingredienti genuini e un procedimento che esalta il gusto del pistacchio. Scopri come realizzare un gelato cremoso e delizioso, perfetto da gustare in qualsiasi momento. Grazie alla ricetta di canale youtube
⚡️RICETTE flash⚡️ che vi invitiamo a visitare sotto trovate il video
Ingredienti per il Latte Condensato (Base del Gelato)
- 200 g di zucchero a velo
- 250 ml di latte intero
- 100 g di burro
Ingredienti per il Gelato al Pistacchio
- 250 ml di panna al pistacchio
- 70 g di crema di pistacchio
- 250 ml di latte condensato (preparato in precedenza)
Ingredienti per la Glassatura
- 200 g di cioccolato bianco
- 20 g di crema di pistacchio
- 5 g di granella di pistacchio
- Qualche cucchiaio di olio di semi (per sciogliere il cioccolato)
Procedimento
Preparazione del Latte Condensato
- In un pentolino, unisci lo zucchero a velo, il latte e il burro.
- Cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente per circa 6-7 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia raffreddare e poi riponi il composto in frigorifero per una notte intera. Questo latte condensato fatto in casa sarà la base del nostro gelato.
Preparazione del Gelato al Pistacchio
- Il giorno seguente, prendi il latte condensato freddo e prepara gli altri ingredienti per il gelato.
- Monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza spumosa.
- Aggiungi la crema di pistacchio e metà della quantità di latte condensato preparato.
- Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in un contenitore e mettilo in freezer per almeno 6 ore.
Preparazione dei Coni e Glassatura
- Dopo aver fatto riposare il gelato in freezer per 6 ore o per tutta la notte, prendi dei coni di gelato e riempili con la crema di pistacchio.
- Riponi i coni farciti nel freezer per farli solidificare.
- Nel frattempo, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria, aggiungendo qualche cucchiaio di olio di semi per ottenere una consistenza più fluida.
- Una volta sciolto, aggiungi la crema di pistacchio e mescola bene.
- Immergi i coni di gelato nel cioccolato bianco fuso e poi nella granella di pistacchio.
- Lascia raffreddare nuovamente in freezer per almeno un’ora prima di servire.
Consigli Finali
Il gelato al pistacchio fatto in casa è un’esperienza autentica che ti trasporterà nel cuore della Sicilia. Per un risultato ancora più delizioso, utilizza pistacchi di Bronte, noti per il loro sapore unico. Servi i tuoi “Coni Turchi” come dessert per una cena speciale o semplicemente per coccolarti con un dolce fresco e genuino.
