Broccoli Affogati – La Sicilia è famosa per la pasta e broccoli, ma questo straordinario ortaggio molto usato in inverno iè popolare anche un un altra ricetta. Non solo la Scacciata, ma anche i ” Rocculi Affucati ”
Questo piatto puo’ essere considerato un contorno o un secondo molto gustoso e pieno di gusto tipico Siciliano. Puo’ essere usato anche per guarnire la pasta o accompagnare carne rossa. C’è una variante Palermitana che prevede l’uso del cavolfiore, uva sultanina e mollica ma quella è un altra ricetta Siciliana. La ricetta di oggi è tipica nella provincia di Catania, infatti esistono numerose varianti che prevedono l’uso di pecorino, con o senza acciughe e cipolle o cipollotti. Questo piatto è molto consumato nel periodo pre natalizio quando i broccoli abbiadano, ma non solo, i broccoli possono essere sostituiti con il cavolfiore viola.
Segue la Ricetta Broccoli affogati ricetta originale di Catania.
Ingredienti :
Broccoli verdi o viola 600 g
Cipollotti freschi 8
Prezzemolo 1 ciuffo
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva
Quanto basta
Formaggio tuma 200 g
Vino rosso 100 g
Sale Quanto basta
Preparazione Video di Broccoli Affogati
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