In sicilia esistono diverse varianti della pasta al forno o ” ncaciata “
Ecco quella Classica Catanese
INGREDIENTI
700 gr di penne o rigatoni
300 gr di salsa di pomodoro
3 melanzane
3 uova sode
250 gr di polpette di carne tritata al ragù con piselli
80 gr di salame o salsiccia
150 gr di tuma fresca
80 gr di pecorino col pepe grattugiato
60 gr di pangrattato olio
sale e pepe.
PREPARAZIONE
